ごはんマイスター★講習会Information

ごはんマイスター★講習会の開催概要

お米のプロであるお米マイスター認定制度を主宰する日米連が、お米ユーザーやお米 の勉強をしたい方々の強い要望を受けて、「ごはんマイスター★講座」を始めました。

幅広いお米・ご飯の学習をされた受講者には、「受講修了証書」を発行し、「店頭など で貼れるステッカー」も贈呈致します。是非、この機会に積極的に受講ください！

開催概要

開催場所 大阪市、東京都、広島市の3会場
募集対象者
  • 中食・外食・炊飯事業者、ホテル・病院・施設等の関係者等
  • 学校関係者、学生、行政・各種団体関係者等
  • 食品製造会社・食品流通会社等
  • 栄養士、料理教室関係者・料理研究家等
  • 米穀販売事業者、米生産・集荷関係者等
  • その他、お米・ご飯に興味のある方
受講料  8,000円（税別） テキスト等の費用を含みます。
申込方法

●以下のメールフォームから必要事項を入力して送信してください。

●申込の締め切りは、各開催日の1か月前です。

●先着順で定員となり次第、締め切らせていただきます。

●本会で申込を受理しましたら、関係書類及び受講料請求書をご送付させていただきます。

開催日及び開催場所

（１）大阪会場

開催日 開催時間 開催場所 定員 お申し込み
令和8年
11月1日（日）		 13:00
～
17:00

大阪コロナホテル（大阪市東淀川区西淡路1-3-21）

 50名

こちらからお申し込みください。

（２）東京会場

開催日 開催時間 開催場所 定員 お申し込み
令和8年
11月15日（日）		 13:00
～
17:00

プラザエフ
（東京都千代田区六番町15）
 

 70名

こちらからお申し込みください。

（３）広島会場

開催日 開催時間 開催場所 定員 お申し込み
令和8年
11月25日（水）		 １３：００
～
１７：００

広島食糧会館
広島県広島市南区
松川町5-9

 30名

こちらからお申し込みください。

受付期間 令和8年4月１日～開催日の１か月前まで。

開催スケジュール（予定）

★会場規模により、プログラムを変更します。講座内容は全会場同じです。

（スケジュール予定）

時間 講座内容
13:00 開講挨拶
13:00 〜14:10 レッスン1）お米づくりの基礎知識
レッスン2）お米の品種と品位・成分
14:10 〜14:20 休憩
14:20 〜15:30 レッスン3）お米と炊飯の科学
レッスン4）お米の取扱いと調理
15:30 〜15:40  休憩
15:40 〜16:40 レッスン5）お米の歴史と文化
レッスン6）お米とご飯食の栄養
16:40 〜17:00 理解度判定と受講証書等授与

 

講座内容の紹介

レッスン1 お米づくりの基礎知識

  1. 米作りの年間作業工程
  2. 良食味米の条件（気候・土壌等）
  3. 様々な栽培方法（肥料・農薬等）
  4. 水田の管理と多面的役割

レッスン2 お米の成分と品種

  1. お米の品種特性
  2. お米の品位、等級等
  3. お米の成分と食味
  4. お米の加工（乾燥、選別、精米）の要点

レッスン3 お米と炊飯の科学

  1. 炊飯の基本工程とポイント
  2. 炊飯機器の機能
  3. 炊飯の問題解決Q&A

レッスン4 お米の取扱いと調理

  1. 品質を守る精米保管・保存
  2. 料理に合った炊飯ポイント等
  3. お米の加工品（米粉、加工米穀、日本酒）

レッスン5 お米の歴史と文化

  1. 稲作の起源と現代までの位置づけと役割
  2. ご飯料理の歴史
  3. 稲作から生まれた文化など

レッスン6 お米とご飯食の栄養

  1. ご飯の栄養成分
  2. ご飯食の体への働きなど

 

上記カリキュラムにおいては、お米マイスター制度の最上位である五ツ星お米マイスターの中から、講師研修を受講した五ツ星お米マイスター Prof. が講師を担当します。ご当地の事情に明るく、お米の実務面を理解した講師陣です。

 

本講座の受講者への特典

  • 本講座を受講された方には、「ごはんマイスター★受講修了証」と店頭などで掲示できるステッカー等を贈呈致します。
    ​

  • Follow US :
ページトップ