ごはんマイスター★講習会Information

ごはんマイスター★講習会の開催概要

お米のプロである お米マイスター認定制度 を主催する日米連が、お米ユーザーの皆様の強いご要望を受けて、今年度より新しく“ごはんマイスター★講座” を始めました。

これまで、「田んぼ・お米・ご飯」について、“もっと勉強したいけど、学習の場が無いと尻込みされた方”“ただ何となく先輩のいう通りを続けていた方”“お米や炊飯を理論的に考えたい方” そんなお米ユーザーの皆様。

是非、この機会に受講してみてください。

開催概要

開催場所 鳥取市、千葉市、大阪市、東京都、高松市、富山市、京都市、横浜市、広島市、札幌市、名古屋市、盛岡市、福岡市、さいたま市
募集対象者

中食・外食事業者、ホテル旅館等宿泊施設関係者、病院施設等給食関係者、学校教育関係者、炊飯加工事業者、食品製造事業者、米穀販売事業者、米生産・集荷事業者、栄養士、料理教室関係者・料理研究家、米料理愛好家など。

受講料  8,000円(税別) テキスト、昼食、サンプル米等の費用を含みます。
申込方法

●以下のメールフォームから必要事項を入力して送信してください。

●申込の締め切りは、各開催日の一か月前です。

●先着順で定員となり次第、締め切らせていただきます

●本会で申込を受理しましたら、関係書類及び受講料請求書をご送付させていただきます。

開催日及び開催場所

7月開催 【受付期間/令和6年5月1日~開催日の1か月前まで】

※会場は、諸般の事情により、やむを得ず変更することがあります。その場合は近隣地域とします。

地区 開催日 会場名 定員 お申し込み
1 鳥取会場

令和6年11月19日(火

※開催日が変更されました

とりぎん文化会館

鳥取県鳥取市尚徳町101-5

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2 千葉会場 令和6年7月21日(日)

千葉商工会議所

千葉県千葉市中央区中央2-5-1

千葉中央ツインビル2号館 14階

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3 大阪会場 令和6年7月28日(日)

リンク大阪

大阪市阿倍野区旭町 1-1-10

竹澤ビル9階

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8月開催 【受付期間/令和6年5月1日~開催日の1か月前まで】

※会場は、諸般の事情により、やむを得ず変更することがあります。その場合は近隣地域とします。

地区 開催日 会場名 定員 お申し込み
4 東京会場 令和6年8月4日(日)

ビジョンセンター西新宿

東京都新宿区西新宿1-22-2新宿

サンエービル3F

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5 高松会場 令和6年8月7日(水)

高松セントラルビル

香川県高松市寿町2丁目4番地20

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6 富山会場 令和6年8月21日(水)

ボルファートとやま

富山県富山市奥田新町8-1

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7 京都会場 令和6年8月28日(水)

京都経済センター

京都市下京区四条通室町東入函谷鉾町78番地

50 申し込みフォームへ

10月開催 【受付期間/令和6年6月1日~開催日の1か月前まで】

※会場は、諸般の事情により、やむを得ず変更することがあります。その場合は近隣地域とします。

地区 開催日 会場名 定員 お申し込み
8 横浜会場 令和6年10月9日(水)

ラジオ日本クリエイト「A会議室」

神奈川県横浜市中区長者町5丁目85番地 

三共横浜ビル3F

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9 広島会場 令和6年10月16日(水)

エールエール

広島市南区松原町9-1エールエールA館6F

50 申し込みフォームへ
10 札幌会場 令和6年10月23日(水)

札幌駅前ビジネススペース

札幌市中央区北5条西6丁目1-23 

第二北海道通信ビル2階

50 申し込みフォームへ
11 名古屋会場 令和6年10月30日(水)

安保ホール

名古屋市中村区名駅3-15-9

75 申し込みフォームへ

11月開催 【受付期間/令和6年6月1日~開催日の1か月前まで】

※会場は、諸般の事情により、やむを得ず変更することがあります。その場合は近隣地域とします。

地区 開催日 会場名 定員 お申し込み
12 盛岡会場 令和6年11月6日(水)

MALIOS

盛岡市盛岡駅西通二丁目9番1号

50 申し込みフォームへ
13 福岡会場 令和6年11月13日(水)

九州ビル会議室

福岡市博多区博多駅南1-8-31

50 申し込みフォームへ
14 さいたま会場 令和6年11月20日(水)

JA共済埼玉ビル

埼玉県さいたま市大宮区土手町1丁目2番地

JA共済埼玉ビル内

75 申し込みフォームへ

1月、2月開催 【まだ受付を開始しておりません】

※まだ受付は開始しておりません!  また、諸般の事情により、やむを得ず会場を変更することがあります。

地区 開催日 会場名 定員 お申し込み
15 東京会場 令和7年1月26日(日)

アットビジネスセンター八重洲

東京都中央区八丁堀1-9-8 八重洲通ハタビル 

100 申し込みフォームへ
16 大阪会場 令和7年2月2日(日)

アットビジネスセンター新大阪

大阪府大阪市淀川区西中島5-14-10 新大阪トヨタビル9F

100 申し込みフォームへ

開催スケジュール(予定)

★会場規模により、プログラムを変更します。講座内容は同じです。

(小規模会場の場合)

時間 講座内容
11:00 開講挨拶
11:00 〜12:30

レッスン1)お米づくりの基礎知識
レッスン2)お米の品種と品位・成分

レッスン5)お米の歴史と文化

12:30 〜13:30 質疑応答、意見交換、理解度判定、昼食休憩
13:30 〜15:00

レッスン3)お米と炊飯の科学
レッスン4)お米の取扱いと調理

レッスン6)お米とご飯食の栄養

15:00 〜15:10 休憩
15:10~15:45 質疑応答、意見交換、理解度判定
15:45 〜16:00 受講証書等授与

(大規模会場の場合)

時間 講座内容
11:00 開講挨拶
11:00 〜12:20 レッスン1)お米づくりの基礎知識
レッスン2)お米の品種と品位・成分
12:20 〜13:00 昼食休憩
13:00 〜14:20 レッスン3)お米と炊飯の科学
レッスン4)お米の取扱いと調理
14:20 〜14:30  休憩
14:30 〜15:30 レッスン5)お米の歴史と文化
レッスン6)お米とご飯食の栄養
15:30 〜16:00 理解度判定と受講証書等授与

 

講座内容の紹介

レッスン1 お米づくりの基礎知識

  1. 米作りの年間作業工程
  2. 良食味米の条件(気候・土壌等)
  3. 様々な栽培方法(肥料・農薬等)
  4. 水田の管理と多面的役割

レッスン2 お米の成分と品種

  1. お米の品種特性
  2. お米の品位、等級等
  3. お米の成分と食味
  4. お米の加工(乾燥、選別、精米)の要点

レッスン3 お米と炊飯の科学

  1. 炊飯の基本工程とポイント
  2. 炊飯機器の機能
  3. 炊飯の問題解決Q&A

レッスン4 お米の取扱いと調理

  1. 品質を守る精米保管・保存
  2. 料理に合った炊飯ポイント等
  3. お米の加工品(米粉、加工米穀、日本酒)

レッスン5 お米の歴史と文化

  1. 稲作の起源と現代までの位置づけと役割
  2. ご飯料理の歴史
  3. 稲作から生まれた文化など

レッスン6 お米とご飯食の栄養

  1. ご飯の栄養成分
  2. ご飯食の体への働きなど

 

上記カリキュラムにおいては、お米マイスター制度の最上位である五ツ星お米マイスターの中から、講師研修を受講した五ツ星お米マイスター Prof. が講師を担当します。ご当地の事情に明るく、お米の実務面を理解した講師陣です。

 

本講座の受講者への特典

  1. 本講座を受講された方には、「ごはんマイスター★受講修了証」と店頭などで掲示できるステッカー等を贈呈致します。
     
  2. 受講修了者は、本会に登録し、「お米・ごはん」に関する情報提供(メール等)を致します。
     
  3. 本会で運営する「ごはんマイスター★サイト」でPR させていただきます。

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